當(dāng)月餅機(jī)在工作時發(fā)現(xiàn)有異物，應(yīng)遵循以下步驟進(jìn)行處理：

1. 立即停機(jī)：一旦發(fā)現(xiàn)月餅機(jī)內(nèi)有異常物料或異物，首先應(yīng)立即停止機(jī)器的運行，以防止異物進(jìn)一步進(jìn)入生產(chǎn)線或影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2. 檢查物料：

• 識別異物類型：檢查發(fā)現(xiàn)的異物是什么。如果是月餅皮或餡料，可能是因為投料不當(dāng)或機(jī)器故障導(dǎo)致溢出；如果是其他異物，如工具、紙屑等，可能是清潔不當(dāng)或外部污染導(dǎo)致的。

• 評估影響：評估異物是否可能已混入已生產(chǎn)的產(chǎn)品中，以及可能影響的范圍。

3. 清理和排除：

• 如果是月餅皮或餡料溢出，需要小心地將它們從機(jī)器中清除，避免對設(shè)備造成損壞。

• 如果是其他異物，需要徹底清理并找出異物來源，防止再次發(fā)生。

4. 檢查設(shè)備：

• 清理完物料后，檢查設(shè)備是否有損壞或需要調(diào)整的地方。

• 如果是因為設(shè)備故障導(dǎo)致物料溢出，需要及時維修。

5. 重新啟動：

• 在確認(rèn)設(shè)備沒有問題并且已經(jīng)徹底清潔后，重新啟動月餅機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。

6. 檢查后續(xù)產(chǎn)品：

• 在機(jī)器重新啟動后，應(yīng)檢查第一批生產(chǎn)出的月餅是否有問題。

• 如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)進(jìn)一步調(diào)查原因并進(jìn)行處理。

7. 預(yù)防措施：

• 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保他們了解如何正確操作月餅機(jī)，并了解食品安全的重要性。

• 定期對月餅機(jī)進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運行。

• 加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的清潔和消毒工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。

• 定期檢查原料和半成品，確保它們沒有受到污染或損壞。

遵循以上步驟和預(yù)防措施，可以有效地處理月餅機(jī)工作時發(fā)現(xiàn)的異物問題，并確保月餅生產(chǎn)的順利進(jìn)行。